Ніж для суші TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009) — професійний японський клинок із високовуглецевої азотистої сталі DIN 1.4116

Професійний традиційний ніж Yanagiba серії Tramontina Sushi Gold із довжиною клинка 229 мм (артикул 24039/009, штрих-код 7891112242456) створений для майстрів японської кулінарії, сушефів та вибагливих гурманів. Створені майже дві тисячі років тому, суші перетинають століття як один з найвишуканіших проявів традиційної кухні, що вимагає високоточних розрізів та надтонких поєднань. Масивне коване лезо завтовшки 2,5–3.5 мм виготовлене з інноваційної нержавіючої сталі DIN 1.4116 Krupp із високим вмістом азоту та гартуванням до екстремальної твердості 62 HRC. Традиційне одностороннє заточування в поєднанні з клинком 9 дюймів дозволяє здійснювати ювелірний зріз ніжних рибних волокон за один плавний ковзний рух без здавлювання та втрати соку. Анатомічне чорне руків'я з армованого скловолокном полікарбонату володіє термостійкістю до 200°C, комфортно лежить у долоні й розраховане на тривалі професійні навантаження.

Кому підійде: Цей ніж стане ідеальним вибором для сушефів, кухарів азійських ресторанів та досвідчених кулінарів, які прагнуть бездоганної точності при обробці свіжого рибного філе, підготовці сашимі преміумкласу та порціонуванні ролів.

Мистецтво Янагіба у серії Tramontina Sushi Gold

Tramontina Sushi Gold 24039/009 — спеціалізований ніж Yanagiba («вербовий лист») із довгим вузьким клинком 229 мм та одностороннім заточуванням. Призначений для тонкого філірування свіжого лосося, тунця, вугра, морепродуктів та створення ідеально рівних скибочок сашимі й суші. Модель оснащена чорним полікарбонатним руків'ям з армуванням та виготовляється брендом Tramontina в Бразилії.

Особливості та преміальні матеріали

Інноваційна азотиста сталь DIN 1.4116 Krupp (62 HRC): Високотехнологічний склад металу із підвищеним вмістом азоту забезпечує тривалу збереженість бритвеного заточування, виняткову міцність та високу стійкість до корозії.
Традиційне одностороннє заточування: Створює дзеркально гладкий зріз без розриву м'язових волокон, зберігаючи соковитість та природну текстуру продуктів.
Оптимальний геометричний профіль (2,5–3,5 мм): Масивний обух надає необхідну жорсткість та повний контроль над напрямком зрізу при ковзному русі «на себе».
Надміцне руків'я зі скловолокна та полікарбонату: Армована конструкція витримує нагрівання до 200°C, абсолютно не вбирає вологу, жир чи кухонні аромати.
Гігієнічність та професійна ергономіка: Безшовна запресовка запобігає накопиченню бактерій, відповідаючи найсуворішим санітарним нормам для ресторанів.

Технічні параметри Tramontina Sushi Gold 24039/009

Бренд: Tramontina
Серія: Sushi Gold
Артикул: 24039/009
Штрих-код: 7891112242456
Призначення: Для суші, сашимі та філірування риби (Yanagiba / Янагіба)
Кількість предметів: 1 шт.
Довжина леза: 229 мм (22,9 см / 9 дюймів)
Товщина леза: 2,5 – 3,5 мм
Матеріал леза: Інноваційна нержавіюча сталь DIN 1.4116 Krupp (з підвищеним вмістом азоту)
Твердість сталі: 62 HRC
Матеріал руків'я: Полікарбонат, армований скловолокном
Колір руків'я: Чорний (Black)
Ріжуча крайка: Гладка (одностороннє заточування)
Термостійкість руків'я: До 200°C
Упаковка: Брендоване подарункове пакування
Миття в посудомийній машині: Допускається виробником
Країна виробництва: Бразилія

Кулінарне призначення клинка

Ніж ідеально підходить для філірування червоної й білої риби, знімання шкіри з лосося, підготовки прозорих скибок сашимі з тунця або хамачі, а також охайного розрізання суші-ролів без пошкодження водоростей норі та зминання рису.

Часті запитання (FAQ)

Чому ніж Yanagiba має одностороннє заточування?
Односторонній спуск м'яко відштовхує зрізану скибочку риби вбік, дозволяючи отримати ідеально рівну, дзеркальну поверхню зрізу без деформації м'якуша.

Як доглядати за азотистою сталю DIN 1.4116 з твердістю 62 HRC?
Для збереження бритвеної гостроти сталь твердістю 62 HRC рекомендується виправляти на водних каменях або дрібнозернистій кераміці. Уникайте нарізання кісток та заморожених продуктів.

У чому перевага армованого полікарбонатного руків'я 200°C?
Скловолокно забезпечує максимальну міцність конструкції при силовому натиску, а висока термостійкість робить ніж повністю захищеним від деформації при стерилізації гарячою водою.

Чи можна мити цей професійний ніж у посудомийній машині?
Виробник допускає миття в посудомийній машині. Проте для збереження унікального заточування сталі 62 HRC рекомендується делікатне ручне миття з подальшим витиранням насухо.

Як переконатися в автентичності оригінального ножа Tramontina Sushi Gold (24039/009)?
Оригінал постачається у фірмовій упаковці зі штрих-кодом 7891112242456, має чітке маркування серії Sushi Gold на лезі та матове чорне полікарбонатне руків'я. Магазин ePosud пропонує виключно оригінальну продукцію бренду.

Преміальний сервіс в ePosud

Офіційна продукція: Гарантуємо 100% автентичність професійної серії Tramontina Sushi Gold безпосередньо від офіційного імпортера.
Контроль якості перед відправкою: Детально перевіряємо стан ріжучої кромки, геометрію клинка та упаковку перед передачею пошті.
Безкоштовне пакування: Дбайливо пакуємо замовлення у власний щільний гофрокартон за свій рахунок для цілісної доставки по Україні.
Оперативний сервіс: Швидко надсилаємо товари поштовими службами або пропонуємо самовивіз із нашого магазину-офісу в Дніпрі.

Замовляйте професійний ніж для суші TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009) в інтернет-магазині ePosud!

Характеристики:

Бренд:

Tramontina
Серія:

SUSHI GOLD
Тип ножа:

Для суші
Тип поставки:

Один предмет
Довжина леза, мм:

229
Матеріал леза:

Нержавіюча сталь
Марка сталі:

Інноваційна сталь 1.4116 KRUPP (твердість 62 HRC)
Матеріал ручки:

Полікарбонат
Колір ручки:

Чорний
Можна мити в посудомийній машині:

Так
Тип:

Ніж
Країна-виробник товару:

Бразилія
Країна реєстрації бренду:

Бразилія
Штрих код:

7891112242456

Відгуки: Написати відгук

Поки немає відгуків Будьте першими, чому ні?

-23.08 %

Tramontina

Ніж для суші TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009)

Name: Ніж для суші TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009)
Brand: Tramontina
SKU: 24039/009
Price: 4200 UAH
Availability: OutOfStock
Rating: 4.9 (88 reviews)