Нож для суши TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009) — профессиональный японский клинок из высокоуглеродистой азотистой стали DIN 1.4116

Профессиональный традиционный нож Yanagiba серии Tramontina Sushi Gold с длиной клинка 229 мм (артикул 24039/009, штрих-код 7891112242456) создан для мастеров японской кулинарии, сушефов и требовательных гурманов. Созданные почти две тысячи лет назад, суши пересекают века как одно из самых изысканных проявлений традиционной кухни, требующее высокоточных разрезов и сверхтонких сочетаний. Массивное кованое лезвие толщиной 2,5–3,5 мм изготовлено из инновационной нержавеющей стали DIN 1.4116 Krupp с высоким содержанием азота и закалкой до экстремальной твердости 62 HRC. Традиционная односторонняя заточка в сочетании с клинком 9 дюймов позволяет совершать ювелирный срез нежных рыбных волокон за одно плавное скользящее движение без сдавливания и потери сока. Анатомическая черная рукоять из армированного стекловолокном поликарбоната обладает термостойкостью до 200°C, комфортно лежит в ладони и рассчитана на длительные профессиональные нагрузки.

Кому подойдет: Этот нож станет идеальным выбором для сушефов, поваров азиатских ресторанов и опытных кулинаров, которые стремятся к безупречной точности при обработке свежего рыбного филе, подготовке сашими премиум-класса и порционировании роллов.

Искусство Янагиба в серии Tramontina Sushi Gold

Tramontina Sushi Gold 24039/009 — специализированный нож Yanagiba («ивовый лист») с длинным узким клинком 229 мм и односторонней заточкой. Предназначен для тонкого филирования свежего лосося, тунца, угря, морепродуктов и создания идеально ровных ломтиков сашими и суши. Модель оснащена черной поликарбонатной рукоятью с армированием и производится брендом Tramontina в Бразилии.

Особенности и премиальные материалы

Инновационная азотистая сталь DIN 1.4116 Krupp (62 HRC): Высокотехнологичный состав металла с повышенным содержанием азота обеспечивает длительную сохранность бритвенной заточки, исключительную прочность и высокую устойчивость к коррозии.
Традиционная односторонняя заточка: Создает зеркально гладкий срез без разрыва мышечных волокон, сохраняя сочность и естественную текстуру продуктов.
Оптимальный геометрический профиль (2,5–3,5 мм): Массивный обух придает необходимую жесткость и полный контроль над направлением среза при скользящем движении «на себя».
Сверхпрочная рукоять из стекловолокна и поликарбоната: Армированная конструкция выдерживает нагрев до 200°C, абсолютно не впитывает влагу, жир или кухонные ароматы.
Гигиеничность и профессиональная эргономика: Бесшовная запрессовка предотвращает накопление бактерий, отвечая самым строгим санитарным нормам для ресторанов.

Технические параметры Tramontina Sushi Gold 24039/009

Бренд: Tramontina
Серия: Sushi Gold
Артикул: 24039/009
Штрих-код: 7891112242456
Назначение: Для суши, сашими и филирования рыбы (Yanagiba / Янагиба)
Количество предметов: 1 шт.
Длина лезвия: 229 мм (22,9 см / 9 дюймов)
Толщина лезвия: 2,5 – 3,5 мм
Материал лезвия: Инновационная нержавеющая сталь DIN 1.4116 Krupp (с повышенным содержанием азота)
Твердость стали: 62 HRC
Материал рукояти: Поликарбонат, армированный стекловолокном
Цвет рукояти: Черный (Black)
Режущая кромка: Гладкая (односторонняя заточка)
Термостойкость рукояти: До 200°C
Упаковка: Брендированная подарочная упаковка
Мытье в посудомоечной машине: Допускается производителем
Страна производства: Бразилия

Кулинарное назначение клинка

Нож идеально подходит для филирования красной и белой рыбы, снятия кожи с лосося, подготовки прозрачных ломтиков сашими из тунца или хамачи, а также аккуратного разрезания суши-роллов без повреждения водорослей нори и сминания риса.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Почему нож Yanagiba имеет одностороннюю заточку?
Односторонний спуск мягко отталкивает срезанный ломтик рыбы в сторону, позволяя получить идеально ровную, зеркальную поверхность среза без деформации мякоти.

Как ухаживать за азотистой сталью DIN 1.4116 с твердостью 62 HRC?
Для сохранения бритвенной остроты сталь твердостью 62 HRC рекомендуется поправлять на водных камнях или мелкозернистой керамике. Избегайте нарезки костей и замороженных продуктов.

В чем преимущество армированной поликарбонатной рукояти 200°C?
Стекловолокно обеспечивает максимальную прочность конструкции при силовом нажиме, а высокая термостойкость делает нож полностью защищенным от деформации при стерилизации горячей водой.

Можно ли мыть этот профессиональный нож в посудомоечной машине?
Производитель допускает мытье в посудомоечной машине. Однако для сохранения уникальной заточки стали 62 HRC рекомендуется деликатное ручное мытье с последующим вытиранием насухо.

Как убедиться в подлинности оригинального ножа Tramontina Sushi Gold (24039/009)?
Оригинал поставляется в фирменной упаковке со штрих-кодом 7891112242456, имеет четкую маркировку серии Sushi Gold на лезвии и матовую черную поликарбонатную рукоять. Магазин ePosud предлагает исключительно оригинальную продукцию бренда.

Премиальный сервис в ePosud

Официальная продукция: Гарантируем 100% подлинность профессиональной серии Tramontina Sushi Gold непосредственно от официального импортера.
Контроль качества перед отправкой: Детально проверяем состояние режущей кромки, геометрию клинка и упаковку перед передачей почте.
Бесплатная упаковка: Бережно упаковываем заказы в собственный плотный гофрокартон за свой счет для целостной доставки по Украине.
Оперативный сервис: Быстро отправляем товары почтовыми службами или предлагаем самовывоз из нашего магазина-офиса в Днепре.

Заказывайте профессиональный нож для суши TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009) в интернет-магазине ePosud!

Характеристики:

Бренд:

Tramontina
Серия:

SUSHI GOLD
Тип ножа:

Для суши
Тип поставки:

Один предмет
Длина лезвия, мм:

229
Материал лезвия:

Нержавеющая сталь
Марка стали:

Инновационная сталь 1.4116 KRUPP (твердость 62 HRC)
Материал ручек::

Поликарбонат
Цвет ручки:

Черный
Можно мыть в посудомоечной машине:

Да
Тип:

Нож
Страна-производитель товара:

Бразилия
Страна регистрации бренда:

Бразилия
Штрих код:

7891112242456

Отзывы: Написать отзыв

Пока нет комментариев Будьте первыми, почему бы и нет?

-23.08 %

Tramontina

Нож для суши TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009)

Name: Нож для суши TRAMONTINA SUSHI GOLD Yanagiba 229 мм (24039/009)
Brand: Tramontina
SKU: 24039/009
Price: 4200 UAH
Availability: OutOfStock
Rating: 4.9 (88 reviews)